ニンジンの花　(Carrot)

誰でも知っている野菜のニンジン、でも「何科の植物？どんな花が咲くの？」と聞かれたら回答できますか？

ニンジンはセリ科の植物です。
そう言われればあの独特の葉はセリに似ていると思いませんか。

畑で栽培するニンジンは花茎がのびる前に収穫をするので花を見ることは少ないですね。
白い小さな花がかたまって咲きます。

ニンジンは根菜類、すなわち根を食する野菜のひとつです。
以前は、ニンジンといえば、茶色で長い形だったのが、いつのまにか、オレンジ色で短い西洋系のにんじんが主流になっています。

これは、生産や流通のうえで、短いほうが扱いやすいためと、品種改良が進んだ結果、おいしい品種ができるようになったため。

ニンジンの魅力はなんといってもカロチンの含有量の多さ。
カロチンは、身体の中でビタミンＡに変化します。

また、カロチンは、活性酸素を除去する働きがあり、老化やガンの発生を防いでくれます。
ニンジンが苦手という理由のトップは、特有のにおいですが、これはカロチンのにおいなのです。