ジャック・ダニエル  (JACK DANIEL'S　43度）


（客人） ジャック・ダニエルは、バ−ボンウイスキ−ですか?


（主人） いいえ。 ジャック・ダニエルは、バ−ボンではありません。

バーボンは、ケンタッキー州バーボン郡をその発祥地とするため、バーボンと呼ばれています。

テネシー州産のジャック・ダニエルは、テネシーウイスキーと呼ばれています。

いずれもアメリカの酒で、トウモロコシ51％以上を主原料とするところは同じですね。




（客人） 普通、バーボンウイスキーのラベルにはどれでも、ケンタッキー産バーボンウイスキーとありますが、

このジャック・ダニエルは、テネシーウイスキーとしか書いてありませんね。


（主人） そうですね。 蒸留したウイスキーを樽に詰め、熟成させる前に、一滴一滴、サトウカエデ（シュガーメイプル）

の炭で濾過してから、貯蔵することを、チャコールメロウィング（Charcoal Mellowing）と言います。


この手間ひまかかるチャコールメロウイングの工程をへると、蒸溜したての荒々しい香りと味が取り除かれ、

またシュガーメイプルの甘みが加わり、まろやかな風味となります。

バーボンウイスキーのなかで、テネシー州でつくられ、このチャコールメロウィングの工程をへたものが、

テネシーウイスキーと呼ばれるのです。