菜の花（西洋油菜）


２月から５月頃に開花するアブラナ科の一年草。

菜の花は、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。

βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、

食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。


また菜種（なたね）油は、菜の花の種子から作られるサラダ油です。

あっさりした味わいが特徴で、ドレッシングに適しています。

また熱に強いため、炒め物や揚げ物などにも向いています。